9月26日（金）12:30-14:30
2013年12月、「和食：日本の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されると共に注目度が高まった「日本茶」。中でも八女茶はフランスからも茶商が見学に来るほどです。海外輸出用のお茶作りも手がける八女茶の茶園がフランスのお茶文化や美味しい淹れ方をレクチャー。また八女茶を贅沢に使い和風にアレンジしたフレンチ懐石を、八女茶と共にいただきます。
メニュー
塩糀と昆布に漬け込んだ旬魚とムール貝のサラダ仕立て ～白ワインと緑茶のジュレ～
真空調理法で茶の香りを移したイベリコ豚のロースト ～茶の塩とマッシュルームペーストを添えて～
茶バリエーションデザート盛り合わせ
焼き立てパン
09
26
- 2014-09-26 - 2014-09-26
- 12:30 - 14:30
- 受講料：クラブ・フランス会員 4,500円 / 一般 5,000円（前菜＋メイン＋デザート＋八女茶）
- お問い合わせ・ご予約：アンスティチュ・フランセ九州（Tel. 092-712-0904）
-
レストラン ヴェルフォンセ
中央区平尾浄水町5-1 福岡市
<< 美食の祭典2014
