Saison Rouge レセプションパーティー

秋冷の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。平素は格別のお引き立てをいただき、厚く御礼申し上げます。さて、パリ市は毎年、アンスティチュ・フランセの協力の下、｢タンデム｣と称する姉妹友好都市と文化交流事業を行っていますが、今年は東京がそのパートナーとなっています。

この「パリ東京文化タンデム 2018」の一環として、10月17日から5日にわたって「Saison Rouge：Weekend in Paris-Tokyo」が代官山・渋谷エリアを中心に開催されます。音楽、映画、ダンス、グルメなど様々な分野における新進気鋭のクリエーターが多彩なイベントを展開します。

つきましては、渋谷トランクホテルの1Fラウンジにて18時より開催されるローンチ・レセプションに皆さまをご招待します。パリのミュージックシーンを代表するアーティストのライブやビストロノミーのサプライズにもご期待ください。

どなたでも参加できる、ショウケースも挟んだラウンジ・パーティ形式ですので、ご都合の良いお時間にお知り合いの方もお誘いあわせの上、お気軽にお越しください。

メニュー：山口県萩産の天然鯛フィレの秋味のクランンブルロースト　ニンジンのピューレとわさびムース添え　有機エクストラヴァージンオリーブオイルのチュイールをのせて

レミ・グエン=ヴィエット

レミ・グエン=ヴィエット

パリのマレー地区、リュー・ドゥ・ピカルディ32番に店を構える、キャロー・デュ・タンプルにほど近いレストラン「レ・シュエット」のシェフ、レミ・グエン=ヴィエットは、現代のテイストにアップグレードした伝統的なビストロメニューに腕を振るっている。弱冠29歳で「スプーン」でアラン・デュカスに弟子入りし、「マセオ」でティエリー・ブルドネに師事し、「B4」でユド・モローの下で研鑽を積んだ後、「レゾンブル」で准シェフとして雇われ、ホテル・ル・バーガンディの「ル・ボドゥレール」で師匠と仰ぐピエール・ダレの、そしてホテル・プランス・ドゥ・ギャールではステファニー・ルケレックの下で働いた。パリ、サン=トロぺ、ボルドーで出張シェフを経験した後、27歳で「プティ・ヴァレンヌ」のオープニングに加わり、ユーロ=トック・フランス協会に加盟した。今日では、シェフ・パティスィエ、ジュリアン・ヴェルレールの傍らで、子羊の肩肉のファルシ、白身魚のハーブ焼き、バターナッツのポタージュ、ココナツ・カレー、アランチーニ、キノコのポワレなどを作っている。

ミカエル・ボワヴァン

ミカエル・ボワヴァン

クリエイティヴで繊細な料理で知られるパリのシェフ・パティシエ。ジャン=ポール・エヴァンや、｢La Grande Cascade｣、ポジターノ（イタリア）の｢Le Sirenuse｣で経験をつみ、現在は、世界中のスパイスと自らのノウハウをリンクさせ、自身がオーナーを務めるサン＝マルタン運河近くのレストラン｢Fraîche｣で、腕をふるう。