Demonstration de cuisine par le chef Pascal Bonamy du restaurant La Colombe (Hyères)

Le chef Pascal Bonamy débute sa carrière en 1979 à la «Rôtisserie de Saint-Pancrace (1 étoile au Michelin) à Nice (Alpes Maritimes). En 1981, il devient cuisinier à la Vieille Auberge Saint-Nicolas à la Londe (Var) dont les deux premières années comme pâtissier, puis second de cuisine enfin chef la dernière année.

En 1987, il ouvre son fameux restaurant La Colombe à Hyères et devient rapidement une table incontournable de la région. L’établissement figure très souvent en très bonne place dans des guides tels que le Michelin, Gault et Millau, Botin gourmand…