Le marché

Toutes les saveurs de France et du Japon réunies, sur la terrasse de l’Institut, dans un marché aux influences parisiennes et tokyoïtes!

Maison romi-unie：Gateaux et confitures

Maison romi-unie est une boutique qui crée des gâteaux et des confitures spéciales sur la base de techniques française.Chaque produit est confectionné un à un avec un soin particulier.

wagashi asobi：gateaux et sucreries japonais

Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi les pâtisseries traditionnelles, en opposition aux pâtisseries occidentales appelées yōgashi. Les wagashi se consomment souvent en en-cas associés au thé vert et ont toute leur place au cours de la cérémonie du thé. Wagashi Asobi, comme son nom l’indique en japonais (wagashi asobi = wagashi jeu) s’amuse des conventions et propose des wagashi originaux et très modernes!

Maison Fukuhara：fromage, charcuterie, nihon-shu

En 1992, Sachio Fukuhara, grand amoureux de fromage crée l’Ecruse .
Le soin que M.Fukuhara apporte à sa sélection de fromage fera rapidement de sa boutique le fournisseur attitré de nombre de restaurants français à Tokyo dont les très prestigieux Taillevent-Robuchon (Marunouchi) ou encore l’Osier (Ginza). Après 23 ans passés à la tête de son entreprise, m.Fukuhara décide de démarrer une nouvelle carrière en freelance et c’est par l’institut à l’occasion des journées du gout qu’il a décidé de lancer cette nouvelle aventure gourmande.

Le Bretagne : épicerie/crêperie bretonne

Plus nombreuses que les cafés, les crêperies bretonnes en Bretagne sont de véritables lieux de rencontre où l’on aime passer de bons moments entre amis ou en famille, autour de bonnes galettes, accompagnées de cidre. La crêpe au blé noir, ou galette, véritable produit régional connaît une tradition longue de plusieurs décennies. En 1996, dans le quartier de Kagurazaka à Tokyo, Bertrand Larcher ouvre Le Bretagne, première crêperie bretonne au Japon. C’est en choisissant les meilleurs produits et en respectant le savoir faire des artisans crêpiers que Le Bretagne continue à transmettre la « Breizh lifestyle » au Japon.

Laurent Perrier : champagne

Le mariage du Prince William, Duc de Cambridge avec Catherine Middleton s’est déroulé le 29 avril 2011 à l’Abbaye de Westminster. Le Prince de Galles a offert un dîner au Palais de Buckingham où le Laurent-Perrier Brut ainsi que la Cuvée Rosé ont été servis en Magnums. Laurent-Perrier est la seule maison de Champagne à avoir reçu « le brevet de fournisseur officiel » ou « Royal Warrant » en 1998.

Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier a deux siècles. La Maison est aujourd’hui reconnue dans le monde entier comme l’une des plus grandes marques de la Champagne.

Ce succès est le résultat d’une volonté: ne jamais transiger avec les traditions séculaires. Elles se résument ainsi : respect de la nature et des vins, amour de la qualité, relations fortes et durables avec les hommes et les femmes qui font l’entreprise, tant à l’intérieur comme à l’extérieur.

C’est aussi le résultat de l’énergie d’une famille menée par Bernard de Nonancourt. Il a voulu et su, dans un métier exigeant, éviter les écueils et conserver l’indépendance de sa Maison, ainsi que les valeurs qui y sont liées. Ces mêmes principes guident plus que jamais l’équipe actuelle, animée par ses deux fillesAlexandra et Stéphanie.

Présent cette année encore avec deux de ses fleurons, venez (re)découvrir la fraîcheur et la finesse du Laurent-Perrier Brut et la pertinente sensation d’un panier de fruit rouges que suggère la Cuvée Rosé Brut de Laurent-Perrier.

Bridor (ANANAS) : pain/viennoiserie

Le meilleur du pain artisanal français ! Bridor a su adapter les méthodes traditionnelles aux procédés industriels d’aujourd’hui. Le succès de Bridor s’est forgé sur son savoir-faire et sa fidélité à la tradition, une sélection scrupuleuse des ingrédients, le respect du procédé et du produit.

Dis-export Japon：vin

Profitez une nouvelle fois des journées du goût pour découvrir et déguster les vins issus de diverses régions viticoles françaises.

Dis-Export Japon importe exclusivement des vins français et les distribue auprès de la restauration depuis une quinzaine d’années. Avant tout spécialiste des vins du sud, et en particulier des vins du Languedoc, région d’origine de son fondateur, Mr Lucas Parnot, Dis-Export distribue aujourd’hui des vins de toutes les régions de France et a préparé une sélection pour ce grand évènement gastronomique de l’Institut Français de Tokyo.