焼き菓子とアーモンドの歴史 – 100年前の復刻版フィナンシェ
フィナンシェといえば、定番のフランス伝統菓子。
創業101年の洋菓子店イチリュウの4代目でパティシエの納富氏が、セーヌ河沿いのブキニストで入手したレシピ本を元に、当時のフィナンシェを再現します。お味の方は、アーモンド濃厚で現代版に引けをとらないとか。是非とも試してみたくなりますね！？
時代背景や当時の厨房の様子を窺い知れる解説もお楽しみに。さあ、100年前にタイムスリップしましょう！
講師：納富大輔
1997年渡仏。ル・コルドン・ブルーで学んだ後、ピエール・エルメ・パリでパティシエとして修行
パティスリー イチリュウ パティシエ
日本語によるセミナー
| テーマ | 日程 | 時間 | 受講料 クラブ・フランス会員 |
受講料 一般 |
| 焼き菓子とアーモンドの歴史 – 100年前の復刻版フィナンシェ | 5/20（木) | 14:30-16:00 | ¥3,500 * | ¥4,000 * |
* フィナンシェ付き
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※ 年会費は必要ありません。
お申し込みはオンラインブティックから。
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