チーズセミナー（フランス、ベルギー、スイス）

フランス、スイスで７年間プロのチーズアドバイザーとして働いた石川さよによる、チーズセミナー。今回はフランス、スイス、ベルギーのチーズ(計３種)をご試食いただきながら、各国の特長などを説明いたします。チーズ初心者の方も楽しめる内容となっております。

（日本語のみ、予約はこちらにクリック）

石川さよ

フランス M.O.F.エルベモンス認定フロマジェール
スイスメゾンステルキ認定フロマジェール
CPA認定チーズプロフェッショナル
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士)

チーズの美味しさに惚れ込み、単身渡仏。フランス国家最優秀職人エルベ・モンス氏、スイスチーズ業界巨匠ピエールアラン・ステルキ氏の右腕として勤務。チーズのプロとしての見極め、買付、熟成、顧客の好みに合わせたセレクト、チーズプラトー責任者(作製総数2000個以上) など、その仕事は多岐に渡り、計７年間の勤務を経て帰国。チーズのプロとして本場で現場経験を積んだ数少ない日本人として、チーズ普及活動に勤しんでいる。