キュイジーヌ・エグジスタンシェル、美味しいパフォーマンス/インスタレーション

Lei Saito est une artiste japonaise qui vit et travaille à Paris depuis 2003.

Elle a étudié au Japon et à l’atelier d’Annette Messager aux Beaux-Arts de Paris, puis a été invité comme résidente à la Rijksakademie à Amsterdam. Elle développe aujourd’hui, le concept de Cuisine Existentielle à Paris.

La cuisine existentielle est une histoire délicieuse à la fois belle, bonne et conceptuelle. C’est une performance, un paysage miraculeux, mais aussi un mirage voué à disparaître.
Tout est évanescent, on voudrait retenir de cette occasion spéciale : le lieu, le thème, les invités. Chaque évènement est une rencontre unique que l’on célèbre car elle n’aura lieu qu’une fois dans cette vie et dans ce monde.
Les projets et les recettes sont tissés d’une inspiration mythologique, de l’Odyssée à l’histoire de l’art, des mythologies personnelles aux jeux de langues entre japonais et français. Le temps partagé et les saveurs forment une nouvelle histoire mirifique qui cristallise une expérience sentimentale, une atmosphère.
Nous deviendrons performance, en dégustant.

Les recettes de Lei Saito ont été mise en oeuvre et performées notamment dans des institutions culturelles suivantes:
– Un sandwich géant qui conserve l’histoire du lieu pour la Cité des Arts de Montmartre (Cité délicieuse, 2014)
– Un paysage nocturne composé de 30 kg de fromage de chèvre cendré pour la Nuit Blanche de Paris (Microclimat, 2015)
– Un chocolat chaud bleu à l’heure bleue pour Lunes Révolues, réalisé dans le cadre de l’exposition Le bord des Mondes qui s’est tenue hors les murs du Palais de Tokyo (Blue hot chocolate, 2015)
– Un gâteau narcissique pour Collette (Honoré, 2016)

Chaque recette raconte une histoire inspirée d’un lieu, et est uniquement conçue pour son propre souvenir.

La démarche de la Cuisine Existentielle a été présenté plusieurs fois dans l’émission radiophonique d’Alain Kruger, sur France Culture : On ne parle pas la bouche pleine !

Pour les Journées du Goût, Lei Saito vous propose un nouveau paysage gustatif inspiré du lieu et du jour, et invite tous les tokyoïtes à le déguster jusqu’à sa disparition.