ocharaka Stéphane Danton

 

Stephane Danton

Originaire de Lyon, Stéphane Danton, sommelier qualifié, arrive au Japon en 1992.Il débute sa carrière dans l’industrie du mariage en tant que consultant pour des banquets. Ce sera pour lui une source d’inspiration pour la création d’une boisson non alcoolisée qui pourrait accompagner les mets sophistiqués et spéciaux servis dans ce genre de réception. Il concrétisera finalement ce projet en 2005 en créant son premier salon de thé, Ocharaka. Il sera sollicité par le gouvernement japonais pour faire partie de la délégation japonaise sur son Pavillon lors l’exposition internationale de Saragosse (Espagne) en 2008, pour présenter une sélection de ses thés corsés japonais.Stéphane Danton met à profit son expertise de sommelier en présentant ses thés avec le soucis, la rigueur et la passion qui caractérisent son métier. Son amour et sa connaissance du thé japonais font dire à The Japan Times, « Danton veux non seulement apporter le produit finit au consommateur mais également tout le processus de production, donnant ainsi un visage et une voix aux fermiers. ».La conférence qu’il se propose de donner dans le cadre des journées du goût sera agrémentée de dégustations de ses crus les plus originaux.

 

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  • 2015-10-04 - 2015-10-04
  • 13:45 - 14:45
  • réservations possibles uniquement 1 heure au préalable devant chaque salle
  • 500 yens
  • Institut français du Japon - Tokyo
    〒 162-8415
    15, Ichigaya-Funagawara-cho, Shinjuku-ku Tokyo

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