Soirée bistronomie

Durabilité, un des mots clés du festival. Un concept devenu aussi incontournable dans le monde de la gastronomie et du style de vie des Français. Soucieux de transmettre ce concept au travers du festival, nous vous proposons de découvrir à ciel ouvert, dans le quartier de Ginza, les plats d’un chef japonais formé en France associés avec une sélection de vins naturels choisis par un sommelier également formé dans l’hexagone. Côté musique, des DJ et un live jazz assuré par un artiste venu spécialement de France.

FOODING : FRENCH PACIFIC BY YAOYU

Chef : Satoshi Toriumi

Né dans le quartier de Kanda, Satoshi Toriumi a grandi à Paris. Acclamé par le Guide Michelin, l’ancien chef du restaurant parisien Chez les Anges a reçu régulièrement à sa table et pendant plusieurs années les chefs d’Etat français. Aujourd’hui, il possède son restaurant dans le quartier de Kanda Sakai-cho, et en 2017, il a ouvert avec son épouse, la sommelière Sachiko Toriumi, l’enseigne YAOYU qui a reçu une étoile Michelin dès l’année suivante.

Sommelière：Sachiko Toriumi

Après 3 ans de bons loyaux services au Chateaubriand, classé 9è meilleur restaurant au monde en 2011, Sachiko Toriumi a rejoint son époux au Japon pour nous faire déguster ses meilleures sélections de vins 100% natures.

Kiki Harajuku
Le Chef Yuki Noda, propriétaire de ce bistro original, vous propose de découvrir ses recettes basées sur la cuisine française, mélangeant fruits et thé, en accord avec des vins naturels japonais.

Yuki Noda
Arrivé en France à l’âge de 22 ans, Yuki se forme successivement chez « Goumard » (1 étoile Michelin à l’époque), « Le Petit Troquet » et « Taillevent » (3 étoiles Michelin). A son retour au Japon, il travaille comme sous-chef au « Lugdunum – Bouchon Lyonnais » dans le quartier de Kagurazaka avant d’ouvrir a 28 ans sa propre affaire « Kiki hatajuku » en août 2011.