Fantôme, nourriture et littérature

Ryoko Sekiguchi © Felipe Ribon

Kazumichi Hashimoto

Ryoko Sekiguchi travaille depuis plusieurs années sur la question du goût dans la littérature. Dans Manger Fantôme, elle traitait de la question de l’indescriptible, associé à l’acte de manger ; dans L’Astringent, elle interrogeait le goût, à la fois esthétique et gustatif, au sens où il constitue notre monde. Avec Dîner fantasma qu’elle vient d’achever en collaboration avec Felipe Ribon, durant sa résidence à la Villa Médicis, elle élabore un dispositif surprenant, le « dîner pour les fantômes », pour accueillir des narrations capables de tracer des relations entre nous autres, les vivants, et nos morts.
Ryoko Sekiguchi s’entretiendra avec Kazumichi Hashimoto, maître de conférences à Waseda et spécialiste de la culture de la représentation.

☆★☆ Dernier ouvrage de Ryôko Sekiguchi, en collaboration avec François Simon ☆★☆

Chefs japonais / Cuisine française

Le renouveau de la gastronomie française passe aujourd’hui par… les chefs japonais. Installés en France, ils font une cuisine française qu’ils transforment grâce à un savoir-faire, une vision et des produits qui ne sont pas 100 % français. De ce métissage puissant naissent des saveurs et une esthétique vraiment nouvelles. Les créations de ces 12 chefs reconnus et plébiscités par le public secouent les conventions de la gastronomie bleu-blanc-rouge, la redynamisent et nous bluffent… Les mots de l’écrivain-critique de la gastronomie Rosanjin Kitaôji ou des écrivains comme Ken Kaikô ou Fumiko Hayashi, servent de guide pour présenter les recettes, photographiées de manière très moderne.

Ce beau livre qui vient de sortir en France est disponible à la librairie Omeisha.