Séminaire d’épices

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Dans l’esprit d’Olivier Roellinger

« C‘est avec un immense plaisir que je vous invite à venir découvrir le monde parfumé, coloré et fascinant des épices de la maison Roellinger. Ancien chef trois étoiles dans son restaurant des Maisons de Bricourt à Cancale, Monsieur Olivier Roellinger a grandi dans cette maison corsaire du XVIIIème siècle.

Les chants de marins, les récits du Cap Horn, les histoires de chasseurs d’épices de la Compagnie des Indes ne l’ont jamais quitté. Grand amateur de voile, Olivier Roellinger a aussi une passion invétérée pour les voyages. Toujours à la recherche de nouvelles épices, il continue à parcourir le monde afin d’y rechercher les meilleurs produits qu’il achète avec le plus grand soin et d’une manière responsable (Fairtrade) Même si aujourd’hui, il se voue pleinement à cette passion des épices, cela fait déjà plus de trente ans qu’il a commencé à créer ses premières poudres d’épices qu’il a toujours utilisées dans ses merveilles culinaires.

Notre premier séminaire nous fera voyager sur la côte de Malabar en Inde où je vous conterai les vertus du poivre ainsi que leurs pouvoirs magiques en cuisine. Nous nous pencherons aussi sur une passionnante sélection de quatre épices et de deux créations de poudres d’épices certifiées « bio ». Nous aurons enfin l’opportunité de goûter deux jolies infusions accompagnées d’une petite friandise issue du terroir de Bretagne. » (Eric Rozwadowski)

※Réservation obligatoire au plus tard 2 jours avant.

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